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六国峠@ドクター円海山の音楽診療室-無用な営みの、えも言われぬ、この上なき喜び

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鎌倉スイス先生のところでペペロンチーニで奥深い件について

スパゲッティ・ペペロンチーニ
来週は連載(高雅にて・・・)の再開など多忙の先生の所
なぜか料理属性のトピックに群がる調理好事な人々のコメントが面白くあり。
尚当該のスパゲッティーは、その素材の単純さに反して、技巧的な面もあり、ようするに歴史や地方背景を無視すると音楽で言えば・・・
イタリアのスカルラッティーの音楽を彷彿させる、ということでFA?か・・・。

まあスカルラッティーでも聞いて食するを理想とするか否や?

意外にも!塩加減と小手先の独自さがおいしい・・・ロシアのシェフのスパゲッティーで(笑)
スカルラッティ・ソナタ集
ホロヴィッツp / ソニーミュージックエンタテインメント
ISBN : B00005N0EP
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by dr-enkaizan | 2006-12-03 23:12 | (゚д゚)ウマー 探訪
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